(藝點新聞/記者 許超雄/台北報導)

什麼是純淨養生美學？我們對飲食的定義，早已不再是果腹，或者只是吃一頓高級料理, 而是在於我們對美好生活的追求。在中醫裡，白木耳含有豐富的膳食纖維，不管是長輩、小孩、孕婦都可以選擇白木耳為日常養生首選。

洪鴻敏院長指出，大部分民眾會購買爽口鮮脆，呈白色的白木耳甜品食用，但沒有完全煮透的白木耳並沒有滋陰的效果！ 一般新鮮白木耳，需要經過5-10個小時的熬煮，整體呈現粘稠透亮的狀態後，才能發揮白木耳自身的最大滋補效果。

(遠東中醫診所 洪鴻敏院長 指出民眾對白木耳的誤解)

洪鴻敏院長更表示，挑選木耳時，選擇能吃到大耳片的最好，這表示濃稠感是真的來自白木耳本身，沒有添加增稠劑或化學添加物的疑慮。如果用一整朵白木耳下去熬，就像在吃燕窩一樣非常的濃稠，只要一天吃半瓶，長期下去效果就會非常顯著了！

（熬煮至粘稠又透亮，才能激發白木耳滋陰效果）

選購白木耳產品的時候，最重要是看膠質！ 用生鮮白木耳自然比乾貨來得好，不要買來路不明的白木耳，目前在市面上的銀耳多為漂白過的中國進口， 農藥和漂白都是看不見的風險。台灣第一家以新鮮白木耳熬煮的手工白木耳飲料8more指出，台灣自產的白木耳產量雖少，但品質非常優良，可以安心食用之餘，價格也非常公道。白木耳享有平民燕窩美譽，不僅低熱量、膠質豐富，素食者也可飲用，是孕期食補聖品。 推薦大家在炎炎夏天來一杯，把生理和心情都補好補滿！

（大耳片白木耳，熬煮後滋補效果最佳）