(中嘉吉隆新聞/記者 吳俊松/基隆報導) 

拿著銳利的小菜刀，花上好幾個小時的時間，細心的先把綠竹筍切成一小片一小片薄薄的筍片，再拿去炒熟炒乾水份後，拌入辣油調味，再密封包裝冷藏，至少可以保存一個月，就成為方便又可口好吃的筍茸！另外，筍農陳金寶也把綠竹筍切成塊狀後拿去泡水幾個小時，撈起再加入粗鹽後用夠重的大石頭壓乾瀝水好幾個小時，做成生脆筍，不用冷藏，常溫就可以保存三年以上，非常適合要做佛跳牆或是滷豬蹄膀時可以一起加入拌煮的好食材！

雖然現在是七堵瑪陵地區綠竹筍的產季，但是受到新冠肺炎疫情，因為防疫措施，民眾到傳統菜市場的買氣大減以及山豬大舉出沒啃食綠竹筍的影響，筍農的收入都受到非常大的衝擊！山不轉路轉，只好自己尋找生路，利用綠竹筍純手工製做好吃的”筍茸”以及”脆筍”販賣，雖然不足以貼補家用，至少可以自行補貼一些，一年來種植綠竹筍所花費的人工以及肥料等費用！

筍農陳金寶表示，自行製做的”筍茸”俗俗阿賣，一包一百元；脆筍也是成本價，一包約半斤同樣一百元，都比市價要便宜，歡迎有興趣的民眾可以打電話購買，自用或送人兩相宜！

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