日常生活中很常見豆干類入菜，可說是家常菜色，不過你買的豆干、干絲衛生嗎？台北市衛生局日前抽驗傳統市場、超市、餐飲店等市售豆製品，就發現有產品不合規定。

食品藥物管理科科長陳怡婷表示，台北市衛生局分析2021年度專案抽驗結果，共計抽驗85件，檢驗結果5件不符規定，不合格率5.9%。其中3件檢出殺菌劑過氧化氫陽性，2件檢出防腐劑苯甲酸超標，依產品類別分析，以12件干絲產品中3件檢出不符規定，不合格率為25%最高，其次為豆干產品12.5%、豆腐產品4.3%。台北市衛生局已命抽驗地點下架不得販售，經追查違規產品來源屬外縣市者，已移請轄管衛生局辦理。 

衛生局呼籲業者應秉持職業道德，勿濫用食品添加物，儘可能冷藏保存於7℃以下，並採「先進先出」原則，也提醒民眾在選購豆製品時，最好向信用良好的廠商購買，勿以產品之色澤為取向， 對於異常白皙或偏離傳統色澤太多的食品，要提高警覺，以減少購買到違規食品的機會，並優先選擇完整包裝產品，掌握完整的產品訊息，烹調豆製品前可用溫水浸泡或汆燙，減少食品添加物之殘留。