(中嘉新聞/記者 翁于珺/台北採訪報導/藝點新聞ainews編輯整理)

桑椹鮮果營養卻不易保存怎麼辦？農委會推出桑椹應用加工技術，將鮮果做成果乾、果粉，花青素比原本還多十倍，保存期限也變長，很適合業者加工做成更多桑椹產品，延伸鮮果的多元食用性。

桑椹蛋糕、桑椹米果、桑椹麵包，美味可口的食品都加入了桑椹，富含維生素、礦物質及纖維，還有花青素具有抗氧化保健功效，苗栗農改場為了延長桑椹仙果不易保存的特性，透過加工技術製成果乾、果粉，不再只能做成果醬、果汁，用途更廣泛。