(中嘉新聞/記者 翁于珺/台北採訪報導/藝點新聞ainews編輯整理)

曾獲得FDA優良廚師金帽獎廚師的張啟晸和賴龍柱，選用當季或台灣在地新鮮食材入菜，搭配調味，示範無負擔年菜料理，讓民眾年節吃的美味又健康。

營養師李婉萍表示，新年期間年菜吃太多導致肥胖，而“腰瘦年菜”從食譜到烹飪都講究，讓年菜變得無負擔。營養師表示，“腰瘦年菜”5大要點，第一、選擇白肉料理；第二、運用高纖維食材好消化；第三、使用更多天然食材，減少加工食譜；第四、烹飪時減少油的使用；第五、飯前30分鐘喝水有利於代謝。

除了怎樣搭配能夠吃的健康營養、擺脫油膩爆卡熱量，食藥署也提醒選購食材與烹煮需注意的食品衛生安全。食藥署食品組組長蔡淑貞表示，提醒民眾在準備料理前必須勤勞洗手、將生食與熟食分開避免交叉污染。而食藥署已經彙集民國98年到110年的年菜食譜，其中包含中西式、葷素食共72道值得蒐藏的經典料理，歡迎民眾到食藥署官網下載食譜使用。

歡迎民眾即日起至食藥署官網http://www.fda.gov.tw/，或至食藥署食品衛生安全課程資訊管理系統http://foodedu.fda.gov.tw/下載電子檔。