老鎖匠咖啡店 二代接手專研烘焙技術
2021/12/13

(中嘉新聞/記者 林錫惠/台北採訪報導/藝點新聞ainews編輯整理)

熟練的打磨著鑰匙,不過仔細一看旁邊卻都是悠閒品嘗咖啡的客人,這家位在萬華區的咖啡店,老鎖匠因為愛喝咖啡,16年前開了這間小店,一邊打鎖一邊賣咖啡,第二代接手後,承襲鎖匠對好咖啡的堅持,不僅拜師學藝考取歐洲咖啡精品協會烘豆師資格,更在杯測師與烘豆師比賽中頻頻獲獎。

咖啡店第二代王念璞表示,希望讓客人知道在店裡食用的咖啡豆都是非常經過挑選的精良咖啡。他們希望透過不斷精進技藝、參加比賽,深度專研這項父親的喜好,也藉由這些機會推廣精品平價咖啡。儘管好咖啡累積了許多老顧客,但陳舊的店面卻讓年輕客人卻步,因此身為二代老闆也參與台北市店家改造計畫,保留老鎖店的元素,也留住老萬華濃厚的人情味。

咖啡店第二代王念璞表示,即使裝潢改變,不變的是自己和父親對好咖啡的堅持,透過獨具巧思的創意設計與品牌建立,不僅拓展了新客源,也讓老鎖匠的咖啡,繼續在萬華飄香。