(中嘉新聞/記者 林錫惠報導/台北採訪報導/藝點新聞ainews編輯整理) 

肉色紅嫩的鵝排在鐵鍋上煎的吱吱作響，撲鼻香味令人食指大動，不過鵝排要怎樣烹煮，才會最鮮嫩美味，就讓國宴主廚來說明。

國宴主廚江信毅表示，除了保留鵝肉原味香氣的香煎鵝排，煙燻鵝腿以及鵝賞也能直接食用或是做成沙拉，就是一道簡單美味的料理，因此中華民國水禽產業促進協會，近年來積極鼓勵會員及雲林養殖戶，嘗試更多元的鵝肉加工產品。

農委會家禽科科長程俊龍表示，鵝肉營養價值高且低膽固醇，民眾在準備過聖誕節，不妨透過網路輕鬆選購鵝肉產品，為聖誕大餐增添更多的新意。

粉嫩鵝排煎到七分熟，放入盤中，教大家在家中運用料理和擺盤小技巧，就能享受健康的耶誕大餐。為了推廣國產鵝肉，中華民國水禽產業促進協會抓緊耶誕檔期推出鵝肉加工品，從煙燻鵝排再到方便小家庭加熱立即享用的鵝胸肉，也能變成耶誕饗宴的主菜。