(中嘉吉隆新聞/記者 黃紹銘/基隆採訪報導/藝點新聞ainews編輯整理)
快過年了，但疫情升溫，許多民眾還在苦惱年夜飯怎處理，基隆一間知名泰國小吃店推出泰國年菜，其中，有黃、綠及紅三種咖哩做成年菜，搭配香茅、南薑等香料，既是美食，也是健康食材，更讓民眾身處台灣，卻能享受異國風情。

業者匡賽琴表示，「疫情的關係，今年外帶的年菜點閱率特別多，可能是大家都想說我們年菜裡面很多種咖哩，咖哩吃了以後可以增加身體的免疫力。」

匡賽琴進一步指出，「紅咖哩、黃咖哩、綠咖哩，常吃咖哩可以增加身體的免疫力，也可以排毒，在疫情期間我們就特別推出3項咖哩。」

匡賽琴親自示範脆皮烤鴨與辛香料在鍋子裡翻炒，炒到入味，再倒入番茄、青豆，最後加入椰奶，色香味都十足的紅咖哩燒鴨，大功告成。而另一道菜綠咖哩雞，則是以茄子與雞腿肉在火爐上翻騰，撒上九層塔後，同樣淋上椰奶，又紫、又綠，色彩繽紛，滿足視覺饗宴。

至於黃咖哩蝦仁，匡賽琴採用蝦子及黃咖哩料理入菜，這些紅、黃及綠咖哩做出來的佳餚，現在不用出門，就可以吃到。

今年因應疫情，不少人年夜飯改買外帶回家大快朵頤。業者看見商機，推出黃綠紅3種咖哩套餐，搭配上檸檬魚、涼拌木瓜絲等料理，讓台灣民眾圍爐時可以大啖異國美食，並兼顧健康。