凱米颱風來襲,不少民眾擔心商家暫停營業,於是從23日晚間起紛紛湧入超市和賣場搶購物資。對此,亞洲大學附屬醫院腹膜透析室主任林軒任提醒,颱風天很多人宅在家閒來無事,可能會吃零食或泡麵打發時間,但這些食物含有大量鈉、磷、鉀,腎友一定要特別注意。
▲ 颱風天很多人宅在家閒來無事,可能會吃零食或泡麵打發時間,但這些食物含有大量鈉、磷、鉀,腎友一定要特別注意。(示意圖/每日健康)
林軒任在臉書專頁《引人入腎・林軒任醫師》發文表示,健康成人的每日鈉攝取量應控制在1500~2300毫克之間,有高血壓或水腫的腎病患者則應控制在1500毫克以下,否則容易水腫;健康成人的每日磷攝取量應控制在700~1200毫克,腎病患者應控制在800~1000毫克以下,以免高磷血症;而健康成人的每日鉀攝取量應控制在2500~3000毫克,腎友可依照血鉀數值控制鉀的攝取量,一般建議控制在2000~3000毫克之間,但若有高鉀血症風險,可能需要再下降。
林軒任直言,零食和泡麵中鈉、磷、鉀的含量,會因品牌和配方不同而有所差異,通常一份泡麵含有1000~2000毫克的鈉、200~300毫克的磷及100~300毫克的鉀;一份約28克的薯片通常含有150~300毫克的鈉、50~100毫克的磷及100~200毫克的鉀;一份約30克的餅乾可能含有100~300毫克的鈉、50~100毫克的磷及50~150毫克的鉀。
林軒任強調,泡麵的鈉主要來自麵條和調味包、磷主要來自麵條中的添加劑,如磷酸鹽,鉀含量則會隨著蔬菜包或其他配料而增加,也就是說,腎友只要吃一碗泡麵,鈉離子就會超標,假如又搭配香蕉、奇異果、果乾等,鉀離子和磷離子也會失控,所以在選擇上述食物時,應仔細查看食品包裝上的營養標示,特別是鈉、磷、鉀的含量,以免攝取過量,否則會對腎臟造成負擔。
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